تشيز كيك القرع | الشيف براءة عادل

تشيز كيك القرع 

تشيز كيك القرع | الشيف براءة عادل

المكونات

القاعدة

⬅٢ كوب (١٨٠ جرام) بسكويت مطحون

⬅ ٦ معلقة كبيرة (٨٦ جرام) زبدة بدرجة حرارة الغرفة

⬅ ٤/١ معلقة صغيرة قرفة + ٤/١ معلقة صغيرة جوزة الطيب + ٨/١ معلقة صغيرة قرنفل مطحون

خليط الجبن

⬅ ٤ علب (٨٠٠ جرام) جبنة كريمية بدرجة حرارة الغرفة

⬅ ٤/٣ كوب (١٥٠ جرام) سكر

⬅ ٤/١ كوب (٥٠ جرام) سكر بني

⬅ ٣ بيض بدرجة حرارة الغرفة

⬅ ٢ كوب (٤٥٠ جرام) مهروس القرع

⬅ ٣/١ كوب (٨٣ مل) كريمة سائلة

⬅ ٢ معلقة صغيرة فانيلا

⬅ ١ معلقة صغيرة قرفة + ٤/١ معلقة صغيرة قرنفل مطحون + ٤/١ معلقة صغيرة جوزة الطيب

تشيز كيك القرع 

طريقة التحضير

- يحمى الفرن على درجة ١٨٠ درجة مئوية.

- يفرك البسكويت بالزبدة والبهارات ويرص في قاع صينية التشيز كيك المتحركة (قياس ٩ انش أو ٢٣ سم).

- توضع الصينية في الفرن لمدة ٨ دقائق ثم تخرج لتبرد لمدة ١٠ دقائق.

- تغلف الصينية بالقصدير جيدا تقريبا ٤ - ٥ طبقات.

- تخفق الجبنة جيدا مع السكر الأبيض والبني، حتى تصبح الجبنة خفيفة جدا.

- يضاف البيض بالتدريج واحدة تلو الأخرى ويخفق وراء كل حبة حتى تختفي.

- تضاف الكريمة والفانيلا وتخفق جيدا.

- يضاف مهروس القرع مع البهارات ويخفق جيدا حتى تمتزج المكونات جميعا.

- يصب خليط الجبز فوق البسكويت.

- توضع الصينية أكبر منها وتغمر الصينية الأكبر بالماء المغلي حتى يصل إلى منتصف صينية التشيز كيك.

- تخبز بالفرن لمدة ٥٠ - ٦٠ دقيقة.

- يطفئ الفرن ويشق باب الفرن وتترك التشيز كيك في الفرن ساعة إضافية.

- تخرج من الفرن وتترك لتبرد تماما في درجة حرارة الغرفة.

- تغطى بالنايلون وتترك بالثلاجة ليلة كاملة.

- تزين بالكريمة وتقدم باردة.


صحة وألف عافية على قلبكم

الشيف براءة عادل

مشاركة

وصفاتكم | أشهر الوصفات العربية