التيراميسيو | الشيف فداء حداد

التيراميسيو

التيراميسيو | الشيف فداء حداد

التجهيز حسب الخطوات اولا

مكونات الكاسترد 

⬅عيار الكاسة 200مل

⬅كاسة حليب

⬅ربع كاسة سكر

⬅ملعقتين كبار طحين

⬅صفار 3 بيضات

⬅معلقتين كبار زبده

⬅2ملعقة صغيرة فانيلا

طريقة التحضير

- على نار متوسطة بخلط  ثلاث ارباع كاسة الحليب مع السكر ويخلط الى ان تظهر فقاقيع تخفف النار جدا وتترك لمده 10د

- في وعاء اخر يوضع ربع كاسة الحليب المتبقي مع 2 ملعقة كبيرة سكر والطحين والصفار ويحركو حتى يتمازجوا 

- ثم نسكب الخليط الاول على شكل خيط رفيع فوقهم وننتبه ع دفعات حتتى لا يتكتل خليط البيض 

- ثم نضيف الزبده ونحرك باستمرار فوق نار هادئه حتى تتكون فقاقيع ونتركه قليلا فوق النار حتى يصبح مزيج ثقيل يرفع عن النار 

- ويغطى ويترك بالثلاجة ليبرد تماما 

الاسبرسو 

- كاسة ونص اسبرسو او كاسة ونص ماء مغلي مع 3 ملاعق كبيرة مليئة نسكافيه تحرك مع 3 ملاعق سكر كبيرة ويترك الخليط ليبرد

التيراميسيو 

 بعد ان يبرد الكاسترد نحضر 

 مكونات الكريما

⬅250غ جبنة ماسكربون بارده

(البديل عنها 250غ جبنه كريمية وربع كاسة كريمة خفق ثقيله ،2 ملعقة كبيرة لبن يوناني او شمينت او سور كريم )

⬅كاسة كريما خفق ثقيله مبرده

⬅ربع كوب سكر ملعقة فانيلا صغيرة

طريقة التحضير للكريما

- تخفق الكريما والسكر والفانيلا حتى تتكون قمم في وعاء اخر بالمضرب اليدوي تخفق الجبنه مع الكاسترد وثم تقلب مع الكريمة المخفوقة 

التيراميسيو 

نبدأ ترتيب الطبقات

- يغمس بسكوت ليديز فنجر بالقهوة ويصف بالطبق ويرش بالكاكاو ثم نضع طبقة من المزيج الاخير وتكرر من 2 ل4 طبقات وتترك بالثلاجه 5 ساعات او طول الليل عند التقديم 

- يرش الوجه بالكاكو ويزين بحبات القهوة وبرش الشوكلاته

صحتين

الشيف  فداء حداد

لمشاهدة وصفة  تيراميسو | الشيف هبه القاروط

لمشاهدة وصفة تيراميسو من غير بيض | الشيف علا سليمان

مشاركة

وصفاتكم | أشهر الوصفات العربية