 |
| كعك العيد بالتمر |
كعك العيد بالتمر | الشيف حليمة الشيخة
المكونات
⬅2 كيلو سميد ناعم الفرخة⬅1\2 كيلو طحين
⬅وقية سيرج
⬅وقية سمنة بلدية
⬅3 كوب سمن حيواني
⬅مستكة
⬅محلب مطحون
⬅ملعقة صغيرة خميرة
⬅ملعقة صغيرة سكر
 |
| كعك العيد بالتمر |
الحشو
⬅تمر مطحون ناعم⬅شومر ناعم
⬅ينسون
⬅دقة الكعك
⬅زبدة بحرارة الغرفة
⬅جوزة الطيب
- نخلط المكونات كلها مع بعض ونتركها جانبا لحين الاستخدام
 |
| كعك العيد بالتمر |
طريقة التحضير
- نخلط السميد والطحين مع بعض ونضع المحلب الناعم- نضع السمن الحيواني والسمن البلدي والسيرج في طنجرة ونضعهم على النار ونتركهم حتى يقدح السمن جيدا نضع المستكة حتى تذوب جيدا
- نسكب السمن المخلوط بالمستكة على السميد ونخلط جيدا بملعقة خشبية وندعك جيدا ليختلط السميد والطحين بالسمن جيدا ونتركهم ليلة كاملة لتتفتح حبة السميد جيدا
- باليوم الثاني نسخن ماء ويمون حار جدا نسكب قليلا على السميد وبواسطة ملعقة خشبية نحرك وثم نبس السميد جيدا ولا نعجنة عجن حتى نستطيع تشكيلة جيدا ونعمل تجربة ( ناخذ قطعة من العجين ونفردها جيدا اذا لفت براحة وبدون تقطع تكون جاهزة للعمل واذا تقطع العجين مع الفرد تكون بحاجة للماء
- نضع ملعقة صغيرة خميرة وملعقة صغيرة سكر نذوبهم بماء فاترة حتى تخمر جيدا
- نسكبهم على السميد ونخلط جيدا مرة أخرى ونبدا بالعمل
- نقطع السميد الى قطع صغيرة ونغطيها لكي ينشف
- نضع بنصف العجينة قطعة من العجوة ونشكلها حسب الرغبة وننقشها بالملقط الخاص للكعك أو نضعة بقالب المعمول حسب الرغبة
- نحمي الفرن 180 درجة وندخل الكعك الى الفرن ونحمرة ويكون لونة أشقر ونتركة يبرد ونرشة سكر ناعم عند التقديم
والف صحة وهنا
والف صحة وهنا
الشيف حليمة الشيخة
لمشاهدة وصفة معمول سميد | الشيف تهاني التميمي
0 comments :
إرسال تعليق