تشيز كيك السنكرز | الشيف براءة عادل

تشيز كيك السنكرز 

تشيز كيك السنكرز | الشيف براءة عادل

المكونات

القاعدة

⬅300 غرام بسكوت دايجتسف

⬅100 غرام زبدة لينة بدرجة حرارة الغرفة

خليط الجبن

⬅600 غرام جبنة كريمية (يفضل فيلادلفيا)

⬅3 بيض

⬅1 كوب سكر

⬅1 معلقة كبيرة عصير ليمون

⬅2 معلقة صغيرة فانيلا سائلة

⬅400 غرام كريمة حامضة

⬅يمكن إضافة 2 معلقة زبدة كبيرة الفول السوداني للخليط (حسب الرغبة)

⬅حبة سنكرز مقطعة قطع صغيرة

طبقة التوفي

⬅2/1 كوب بني (في حال عدم توفره يمكن استخدام السكر الأبيض لكن يجب أن يكرمل على نار هادئة حتى يصبج بني اللون)

⬅3 معلقة كبيرة حليب سائل

⬅4/1 كوب كريمة خفق

⬅1 معلقة كبيرة زبدة

⬅2 حبة سنكرز كبيرة مقطعة للتزيين

طريقة التحضير

- يشعل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية

- في محضرة الطعام يوضع البسكويت والزبدة ويخلطوا معا حتى يطحن البسكوت

- يمد البسكوت في صينية التشيز كيك (9 انش)

- توضع الصينية في الفرن لمدة 5 دقائق فقط ويرفع جانبا

- تخفق الجبنة جيدا حتى تصبح لينة ومتجانسة

- يضاف البيض واحدة تلو الأخرى ويخفق جيدا بعد كل واحدة

- يضاف السكر وعصير الليمون والفانيلا

- تضاف الكريمة الحامضة وتخفق

- تصب الجبنة فوق البسكويت وتغز قطع السنكرز في خليط الجبنة

- تخبز في حمام مائي لمدة 45 دقيقة

- يطفئ الفرن وتترك التشيز كيك في الفرن مع شق الباب قليلا لمدة ساعة أو ساعة 

ونصف حتى تبرد تماما ثم ترفع الصينية من الفرن

- في هذه الأثناء يحضر السكر والحليب معا على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يذوب السكر تماما

- تضاف الكريمة بالتدريج مع الخلط بسرع ويرفع عن النار

- تضاف الزبدة ويترك التوفي حتى يبرد

- يمد خليط التوفي بعد أن يبرد فوق الكيكة بهدوء

- تزين بالسنكرز

- تغلف بنايلون الطعام وتترك بالثلاجة ليلة كاملة

- تقدم باردة


صحتين وألف عافية
الشيف براءة عادل

مشاركة

وصفاتكم | أشهر الوصفات العربية