المسخن | الشيف براءة عادل

المسخن

المسخن | الشيف براءة عادل

المكونات

للدجاج

1 دجاج مقطعه 4 قطع

1 حبه بصل متوسطة مفروم شرائح

1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة

2 ملعقة صغيرة سماق

5 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 كوب ماء مغلي

ملح وفلفل اسود حسب الرغبة

للخبز

4 رغيف طابون

12-14 حبة بصل متوسطة مفرومة مربعات متوسطة الحجم

1 و1/2 كوب زيت زيتون

1/3 كوب سماق

1/2 كوب صنوبر مقلي

بقدونس مفروم ناعم

ملح حسب الرغبة

الطريقة 

- يحمى الفرن على درجه حراراة 250د.

لتحضير الدجاج
-يخلط زيت الزيتون واسماق والبهارات المشكلة والملحوالفلفل الاسود معا وتتبل قطع الدجاج بالخليط من الجهتين.

- تصف قطع الدجاج في صينية الفرن وتغطى بالقصدير وتدخل الفرن لمده 20 د و يرفع طرف القصدير عن الصينية ويضاف الماء المغلي وتخفض درجه حراارة الفرن ل200د ويترك الدجاج حتى ينضج ثم يحمر سطحه.

- في هذه الاثناء يخلط البصل وزيت الزيتون في قدر عميق على نار هادئه ويترك حتى يصبح لون البصل شفافا لمده 30-40د تقريبا (مع التحريك من حين لاخر).

- يرفع مقدار 4 ملعقة كبيرة من مرق الدجاج ويضاف للبصل ويملح حسب الرغبه ثم يرفع القدر عن النار ويطوى اول رغيف خبز ويغمر بخليط البصل ويرفع في صينية فرن.

- باستخدام مصافه صغيرة يرفع مقدار من البصل ويضاف فوق الرغيف ويرش مقدار من السماق ويزين بالصنوبر ويدخل الرغيف للفرن للتحميص من الاعلى فقط.

- يغمر الرغيف التالي فوق الاولوتكرر الخطوات ثم يحمص بالفرن وهكذا حتى انتهاء كمية الخبز.

- تصف قطع الدجاج فوق الارغفه ويزين بالبقدونس .

- يقدم المسخن ساخنا بجانب سلطة اللبن بالخيار واللبن الزبادي .

- ملاحظة يمكن تحميص الارغفه مرة واحده بدلا من تحميص كل رغيف على حده.


صحه وهنا
الشيف  براءة عادل

لمشاهدة وصفة   فطيرة المسخن | الشيف ريما عواد

مشاركة

وصفاتكم | أشهر الوصفات العربية