كيكة البرتقال وجوزالهند المقرمشة | الشيف ريما عواد

كيكة البرتقال وجوزالهند المقرمشة

كيكة البرتقال وجوزالهند المقرمشة | الشيف ريما عواد

مكونات الطبقة العلوية المقرمشة 

⬅٣/٤ كوب طحين

⬅١/٢ كوب سكر بني

⬅٨٥غم زبدة باردة

⬅م ك جوزهند

⬅م ص برش برتقال

مكونات الكيك 

⬅٢ كوب طحين

⬅كوب جوزهند

⬅كوب وثلاثة أرباع الكوب سكر

⬅كوب وربع عصير برتقال

⬅٣ بيضات

⬅٢ م ك برش برتقال

⬅١١٥غم زبدة غير مملحة طرية

⬅م ص ڤانيلا بودرة

⬅م ص خل أبيض

⬅٣ م ص بيكنج باودر

⬅رشة ملح

كيكة البرتقال وجوزالهند المقرمشة 

طريقة التحضير

- لعمل الطبقة المقرمشة نضع الطحين والسكر وبرش البرتقال وجوزالهند في وعاء عميق ونخلطهم معا جيدا 

-  نقطع الزبدة الباردة إلى مكعبات ونضيفها إلى خليط الطحين ونفركهم معا باليد حتى يتكون لدينا خليط متفتت وفيه بعض الكتل الصغيرة.

- نضع الوعاء في الثلاجة ونحمي الفرن على درجة حرارة ١٨٠ ونثبت الرف الشبكي في الوسط

-  نحضر القالب الذي يفتح من الجانب (قالب التشيز كيك) وندهنه بالزبدة ونرشه بالطحين ونتركه جانبا.

كيكة البرتقال وجوزالهند المقرمشة 

- نبدأ بتحضير الكيك بوضع الزبدة والسكر في وعاء عميق ونخفقهم معا حتى يندمجوا جيدا.

- نبدأ بإضافة أول بيضة مع الڤانيلا والخل وبرش البرتقال ونخفق ثم نضيف البيضة الثانية ونخفق والثالثة مع استمرار الخفق، ثم نضيف جوز الهند ونخفق جيدا.

- في وعاء آخر ننخل الطحين مع البيكنج باودر ثم نضيف لهم رشة الملح ونبدأ بإضافة الطحين لخليط البيض بالتناوب مع عصير البرتقال بحيث نبدأ بالطحين وننتهي بالطحين دون المبالغة بالخفق.

- نفرغ خليط الكيك بالقالب ونحضر خليط الطبقة العلوية من الثلاجة ونوزعه فوق خليط الكيك بالتساوي ونضغط عليه باليد ضغطة خفيفة.
- ندخل القالب إلى الفرن لمدة نصف ساعة ثم نخفف حرارة الفرن إلى ١٦٠ ونترك الكيكة لمدة نصف ساعة أخرى دون فتح الفرن نهائيا.

- نفحص نضوج الكيكة بعود خشبي وإذا تأكدنا من نضوجها نخرجها ونتركها تبرد لمدة نصف ساعة ثم نفتح القالب من الجانب ونخرج الكيكة ونتركها حتى تبرد تماما ثم تقدم 

صحتين  

الشيف  ريما عواد

لمشاهدة وصفة  كيكة البرتقال | الشيف ردينة ثابت

مشاركة

وصفاتكم | أشهر الوصفات العربية