معكرونة بالبشاميل | الشيف ريما عواد

معكرونة بالبشاميل 

معكرونة بالبشاميل | الشيف ريما عواد

المكونات

⬅كيس معكرونة ٥٠٠غم أي شكل تفضلوه

 ⬅٢٥٠ غم لحم مفروم

 ⬅كوب جزر مبروش

 ⬅نص كوب ذرة حب

 ⬅بصلة متوسطة الحجم مفرومة

 ⬅٢ سن ثوم مهروس

 ⬅٢ م ك كاتشب

 ⬅م ك ماسترد (خردل)


 ⬅٤ م ك رب البندورة

⬅زيت نباتي

⬅٦ شرائح جبن شيدر أو مبروش


 ⬅كيس جبن موزاريلا مبروشة وزن ٢٠٠غم.

⬅م ص فلفل أسود، ١/٢ م ص بهار حلو، ١/٤ م ص قرفة، ١/٢ م ص بابريكا، م ص بودرة بصل، ١/٤ م ص بودرة ثوم، ١/٤ م ص شطة مجروشة (اختياري)، م ص أعشاب إيطالية (ريحان مجفف، أوريغانو، ميرمية)

⬅ملح حسب الرغبة

للبشاميل 

٤ م ك طحين، ٣-٤ كوب حليب، ملح حسب الرغبة، رشة جوزة الطيب، ١/٤ م ص أعشاب إيطالية (ريحان، أوريغانو، ميرمية)، ٢ م ك زبدة، ٢ حبة جبن مثلثات.

معكرونة بالبشاميل 

طريقة التحضير

- في مقلاة واسعة نضع البصلة واللحم المفروم بدون زيت ونضيف لهم جميع البهارات ماعدا الملح والأعشاب ونقلبهم جيدا حتى ينزل ماء اللحم ويتغير لونه ويبدأ ماء اللحم بالجفاف.

- نضيف الثوم والزيت النباتي ونقلبهم معا قليلا ثم نضيف الجزر والذرة ونقلبهم حتى يذبل الجزر.

- نضيف الكاتشب والماسترد ورب البندورة ونقلب ثم نضيف كوب ماء ونقلبهم معا ونتركهم حتى يتجانسوا معا.

- نضيف الأعشاب والملح ونقلبهم لدقيقة ثم نرفع المقلاة عن النار ونتركها جانبا.
في هذه الأثناء نسلق المعكرونة بماء مملح مضاف له القليل من الزيت النباتي ونصفيها ونتركها جانبا.

- لتحضير البشاميل نسيح الزبدة ونضيف لها الطحين ونحرك جيدا حتى يتحمص الطحين قليلا ثم نضيف الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر بالمضرب الشبكي حتى يصبح قوام البشاميل كثيفا.

- نضيف الجبن المثلثات والملح وجوزة الطيب والأعشاب ونحرك جيدا حتى يذوب الجبن تماما ثم نرفع القدر عن النار.

- في طبق بايركس أو صينية للفرن عميقة نوزع نصف كمية المعكرونة المسلوقة ثم نوزع فوقها خليط اللحم ثم نوزع شرائح جبن الشيدر.

- نوزع فوق الجبن باقي كمية المعكرونة المسلوقة ثم نوزع فوقها البشاميل حتى يغطيها تماما.

- نوزع جبن الموزاريلا فوق البشاميل ثم ندخل الصينية إلى الفرن المحمى مسبقا على درجة حرارة ٢٠٠ حتى يذوب الجبن ويتحمر السطح. 

- نخرج الصينية من الفرن ونتركها ١٠ دقائق حتى تهدأ قليلا ثم تقدم

معكرونة بالبشاميل 

صحتين 😊 

الشيف  ريما عواد

لمشاهدة وصفة  سباغيتي بالكريما والخضار مع فيليه دجاج مشوي | الشيف ريما عواد

مشاركة

وصفاتكم | أشهر الوصفات العربية