ريزوتو المشروم | الشيف علا حسني

ريزوتو المشروم

ريزوتو المشروم | الشيف علا حسني

المكونات

⬅١ و١/٢كوب أرز أربوريو(أرز الريزوتو)أو أرز مصري.

⬅٨أكواب من مرق الخضار أو الدجاج.

⬅٢كوب مشروم فريش مقطع لشرائح.

⬅٢بصلة وسط مفرومة ناعم+٣فص ثوم مفروم+١ملعقة صغيرة زعتر فريش او مجفف+١ملعقة صغيرة فلفل أسود.

⬅٢ملعقة كبيرة خل+عصير نصف ليمونة.

⬅٣ملعقة كبيرة زيت زيتون(للمشروم)+٢ملعقة كبيرة زيت زيتون(للبصل).

⬅٤ملعقة كبيرة زبدة.

⬅١/٢كوب بارميزان مبشور.

⬅١/٤ كوب بقدونس مفروم ناعم للتزيين.

طريقة التحضير

- في حلة على نار وسط لمرتفعة نضع ٣ ملاعق زيت الزيتون والمشروم والزعتر مع التقليب لمدة ١٠ دقائق حتى يذبل المشروم ويأخذ لون ثم يرفع المشروم من الحلة ويترك جانبا.

- يضاف ملعقتين زيت الزيتون في نفس الحلة والبصل المفروم والفلفل الأسود ويقلب البصل حتى يذبل ثم يضاف الثوم المفروم ويقلب قليلا.

- يضاف الأرز للبصل والثوم ويقلب حتى يصبح لونه شفاف قليلا ويحمر قليلا.

- يضاف الخل وعصير الليمون.

- ثم يضاف على الارز ١/٢كوب من المرق الساخن مع التحريك بإستمرار حتى يتشرب الارز كمية المرق وتكرر هذه العملية بوضع ١/٢كوب من المرق في كل مرة مع التحريك المستمر حتى ينضج الأرز تقريبا.

- مدة تسوية الأرز من ٢٠ ل ٢٥ دقيقة تقريبا.

- يضاف المشروم على الأرز والزبدة ويقلبوا مع بعض و تضاف البارميزان المبشورة وترفع الحلة من على النار.

- يقدم الريزوتو مباشرة بعد طبخه ويزين بالبارميزان المبشورة والبقدونس 

ألف صحه وهنا

الشيف علا حسني

مشاركة

وصفاتكم | أشهر الوصفات العربية